Dieses Rezept macht nicht nur Low-Carb-Fans glücklich, sondern alle, die mit gutem Gewissen genießen möchten. Die vitalisierende Kombination aus erfrischender Gurke und knusprigem Hähnchen ist gesund und kurbelt den Stoffwechsel auf ganz natürliche Art an. Und die leichte Vinaigrette aus süßen und spitzig-sauren Geschmackskomponenten macht das Ganze zu einem echten Gaumenkitzel.

Zubereitung:
Am besten schält ihr die Gurke nicht, sondern wascht sie gut ab, denn die Vitamine und Mineralstoffe des Gemüses verstecken sich überwiegend in der Schale. Hobelt nun etwa 2/3 der Gurke in dünne Scheiben und legt sie bis zum Anrichten kurz zur Seite.
Für das Gurkentatar schneidet ihr die restliche Gurke in sehr kleine Würfel und schmeckt sie mit einer Vinaigrette aus Leinsamenöl, Leinsamen, Honig, Zitrone, Salz und Pfeffer ab. Anschließend alles gut vermengen.
Jetzt könnt ihr den Hähnchenaufschnitt in den Ofen oder in die Mikrowelle geben und kurz für etwa 3-5 Minuten rösten lassen, bis das fettarme Fleisch lecker-knusprig ist. Das Hähnchenfleisch anschließend genau wie die Gurke in kleine Würfelchen schneiden.

Servieren:
Drapiert die Gurke im Kreis auf einem Teller und gebt den Tatar zusammen mit den knusprigen Hähnchenchips mittig auf das Gurken-Carpaccio. Jetzt streut ihr noch Mandeln über das Ganze und fertig ist das super gesunde Low-Carb-Menü.

Tipp: Die Hähnchenchips haben kaum Fett und Kohlenhydrate, dafür aber jede Menge Eiweiß. Sie sind daher eine ernährungsbewusste und knusprige Alternative zum Snacken!

To combine with

Klarstein Carrot & Rock Salatschneider

Klarstein VitAir Heißluftfritteuse

Klarstein Food Slicer Raspel- und Schneidemaschine